Kuah sate padang Sate Padang panjang dibedakan dengan kuah satenya yang berwarna kuning, sedangkan sate Padang Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Warna kuah sate Padang berbeda dari lokasi dimana sate tersebut dikembangkan.

Bahan Membuat Kuah sate padang

  1. 10 sdm tepung beras.
  2. 500 ml Air untuk aduk tepung.
  3. 1500 ml Air untuk dididihkan.
  4. Kaldu ayam/daging.
  5. Bumbu dasar giling: bawang merah, bawang putih dan jahe giling.
  6. 1 atau 2 sdm Cabe merah giling.
  7. 1 sdt Kunyit giling atau bubuk.
  8. Rempah sup: cengkeh, kayu manis, pala, kapulaga.
  9. secukupnya Merica.
  10. secukupnya Garam.
  11. 1/2 sdm Gula.
  12. 1 atau 1/2 sdm Ketumbar.
  13. 1/4 sdm Jintan.
  14. Penyedap rasa.

Langkah Memasak Kuah sate padang

  1. Aduk tepung beras dengan 500 ml air, sisihkan.
  2. Didihkan air 1500 ml.
  3. Masukkan semua bahan yg tersisa.
  4. Didihkan. Jika sudah mendidih, masukkan air tepung beras, aduk cepat.
  5. Jika terlalu kental dan bergerindil, tambahkan air, aduk beberapa menit.
  6. Siap disajikan dengan lontong dan sate.
  7. Tambahkan bawang goreng dan kerupuk.

Keluarkan bahan tersebut, ambil sedikit air rebusan, masukkan bahan kisar dan masak hingga pekat untuk hasilkan kuah sate padang. Sate Padang Panjang memiliki kuah yang berwarna kuning, sedangkan Sate Sate Padang kalau kita beli diluar hanya dibakar pada saat dipesan dengan menggunakan arang dari tempurung kelapa. Sate Padang Panjang kuahnya kental berwarna kuning dengan cita rasa rempah-rempah yang kuat, sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah dan rasanya lebih pedas. Sate Padang adalah adalah kuliner khas sumatera barat yang terbuat dari bahan daging sapi, lidah, atau jerohan seperti jantung, usus, dan tetelan dengan memakai bumbu kuah kacang kental seperti. RESEP BIKIN SATE PADANG ASLI PALING ENAK.

Get Latest Recipe : HOME