SOP IGA DAGING SAPI khas Minang Apalagi kalau resep sop iga sapi ini disantap bersama selurung anggota keluarga saat cuaca lagi dingin. Perpaduan kandungan gizi dan bumbu rempah rempah yang digunakan di resep iga ini tidak hanya. Nah selain disate, daging qurbannya jangan lupa dibikin jadi sop, terutama bagian tulang iganya, hehe.

Bahan Membuat SOP IGA DAGING SAPI khas Minang

  1. 750 gr Iga Sapi (pilih yang banyak daging dan lemak).
  2. Seruas jahe (iris/geprek) utk merebus iga.
  3. 2 lembar Daun Salam utk merebus iga.
  4. Secukupnya minyak goreng utk menumis bumbu halus.
  5. Secukupnya garam dan kaldu sapi.
  6. 1/4 kg Kentang (potong dadu ukuran sedang).
  7. 1/4 kg Wortel (iris serong).
  8. 2 batang Daun bawang iris.
  9. 2 batang seledri iris.
  10. Bumbu Rempah.
  11. 20 butir Cengkeh (boleh lebih).
  12. 5 butir Kapulaga.
  13. 4 keping Bunga pekak (bunga lawang).
  14. 1-2 sdt pala bubuk.
  15. 10 cm Kayu manis (belah dua).
  16. 1 sdt Lada bubuk.
  17. Bumbu Halus.
  18. 10 siung Bawang Merah.
  19. 6 siung Bawang Putih.
  20. Bahan Pelengkap.
  21. Secukupnya Bawang Goreng.
  22. Kerupuk Emping / Kerupuk lainnya (sesuai selera).
  23. Sambalado merah / sambal lainnya (sesuai selera).
  24. Secukupnya Jeruk limau.

Langkah Memasak SOP IGA DAGING SAPI khas Minang

  1. Cuci iga sapi sampai bersih dari darahnya. Rebus iga sapi bersama jahe dan daun salam. Buang buih dan kotoran yang terapung. Aduk sesekali.
  2. Setelah agak empuk, masukkan Bumbu Rempah..
  3. Siapkan wajan utk menumis bumbu halus. Tuang minyak goreng secukupnya dan tumis bumbu halus hingga agak matang. Lalu, masukkan tumisan bumbu halus ke rebusan iga. Aduk sesekali..
  4. Masukkan Kentang dan Wortel. Masukkan garam dan kaldu sapi. Aduk hingga kentang dan wortel empuk. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk hingga matang. Matikan api..
  5. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan Bahan Pelengkap lainnya..

Tips agar mendapatkan kuah sup iga sapi yang bening dan tidak keruh maka. Iga sapi yang didapat saat Idul Adha bisa diolah menjadi sajian sup iga yang sederhana tapi kaya akan Resep sop iga, alternatif olahan daging Idul Adha yang sederhana dan kaya rempah. Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha. Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo. Untuk mendapatkan tekstur daging iga yang empuk dan lembut, gak harus selalu dimasak menggunakan panci presto, kok.

Get Latest Recipe : HOME